Dagverslag kookworkshop

maandag 25 mei 2009 20:02

Na maanden van voorbereiding was het vandaag eindelijk zover, het begin van de Twente Business Experience. Vanaf 16.30 uur kwamen de deelnemers binnendruppelen in kookstudio Kook & Co te Enschede, waar op deze zonnige zondag de teambuildingsactiviteit plaatsvond.

Onder het genot van een variant op de Kir Royal werden er handjes geschud, bekenden en nog niet-bekenden gegroet, en werd de week officieel geopend door Johan Noltes (voorzitter van de commissie). Ook werden de teams bekend gemaakt waarmee de rest van de week samengewerkt zou moeten worden. De daadwerkelijke teambuilding van deze dag kon hierna meteen beginnen, en de begeleidende koks twijfelden dan ook geen moment om ons aan het werk te zetten.

Elk team was verantwoordelijk voor de bereiding van (een deel van) een van de vier gangen, waardoor er uiteindelijk een heerlijk 4-gangen diner op tafel kwam. Het voorgerecht bestond uit een seizoenssalade met groene asperges en serranoham, het tussengerecht uit een smakelijke kip-champignon ragout, het hoofdgerecht uit varkenshaas dan wel tilapiafilet en als nagerecht was er een grand dessert, met onder andere panna cotta en mascarpone ijs. Kortom, door optimaal samen te werken was het eerste diner van de week in ieder geval een geslaagd diner!